Naleśniki to danie, które sprawdza się na szybkie śniadanie, lekki obiad albo prostą kolację. Zrobisz je w jednej misce, z kilku prostych składników, a potem zostaje najprzyjemniejsze: wybierasz farsz. Klasycznie na słodko z dżemem i twarogiem, czy może wytrawnie z serem, warzywami albo kurczakiem?
Ten przepis to domowa, sprawdzona wersja na naleśniki, które smakują jak u mamy. Są cienkie, sprężyste i bez grudek w cieście. Zobacz jak je przygotować krok po kroku.
Cienkie naleśniki z prostych składników, które pasują do wszystkiego zarówno na słodko, jak i na słono. Bez ulepszaczy, bez skrótów – za to na Łęczyckiej mące pszennej typ 500 z naszego Młyna.
Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko, wlej mleko i wymieszaj rózgą kuchenną (lub delikatnie zmiksuj mikserem), aż masa będzie gładka.
Następnie dolej wodę i znów krótko wymieszaj. Na koniec dodaj łyżkę oleju i zamieszaj, żeby ciasto było bardziej elastyczne i mniej przywierało.
Wskazówka:
Ciasto na naleśniki powinno mieć gładką, jednolitą konsystencję płynnej śmietanki/kefiru. Jeśli jest zbyt gęste dolej 1–2 łyżki wody lub mleka. Jeśli za rzadkie dosyp 1 łyżkę mąki.
Odstaw ciasto na 10 minut. To krótki moment, ale robi różnicę! Mąka wtedy „pracuje”, grudki znikają, a naleśniki łatwiej się przewraca i zwija.
Rozgrzej patelnię do naleśników. Delikatnie natłuść ją odrobiną oleju (np. pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym).
Wlej porcję ciasta (zwykle ok. 1/2 chochli), szybko przechyl patelnię, żeby masa rozlała się równomiernie po całej patelni.
Naleśniki smaż około 1 minuty, aż brzegi zaczną się odklejać. Przewróć na drugą stronę za pomocą łopatki i smaż jeszcze 20–40 sekund (aż spód naleśnika będzie już ładnie zarumieniony).
Naleśniki na słodko możesz posypać świeżymi owocami lub cukrem pudrem.
Złożone naleśniki możesz polać jogurtem naturalnym z przyprawami lub posypać żółtym serem i zapiec.
Do cienkich, sprężystych naleśników najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typ 500, która daje gładkie, lekkie ciasto i elastyczne naleśniki, które nie pękają przy zwijaniu. Wybierz mąkę rzemieślniczą, wytwarzaną z polskiej pszenicy, bez dodatku konserwantów i polepszaczy. Taką mąkę możesz zamówić w naszym sklepie internetowym – poznaj nasze mąki.
W szczególności polecamy Łęczycką mąkę pszenną typ 500, która powstaje w opatentowanym procesie mielenia, pozwalającym zachować więcej naturalnego charakteru ziarna. W efekcie naleśniki wychodzą sprężyste i delikatne w smaku.
Aby naleśniki wyszły naprawdę cienkie, miękkie i elastyczne, dobrze rozgrzej patelnię przed pierwszą porcją ciasta i smaż na średnio-wysokiej mocy. Naleśniki wychodzą gumowe? Prawdopodobnie ciasto było zbyt długo mieszane lub w cieście jest za dużo mąki. Mieszaj tylko do połączenia składników i nie dosypuj dodatkowej mąki „na oko”. Proste proporcje i krótkie mieszanie robią największą różnicę.
Jeśli przygotujesz naleśniki na naszej mące i z tego prostego przepisu – daj nam znać, jak wyszło. To dla nas najlepsza recenzja!
Polski młyn, polskie zboże,
polski produkt
W czasach globalnych marek i anonimowych etykiet stawiamy na transparentność. Nasza mąka powstaje w całości w Polsce – od ziarna, przez przemiał, po pakowanie. Nie outsourcujemy żadnego etapu – wszystko robimy sami, na miejscu.
To nie tylko kwestia patriotyzmu gospodarczego, ale przede wszystkim jakości i odpowiedzialności. Produkujemy uczciwie, rzemieślniczo, bez pośpiechu i bez kompromisów. Każda partia mąki przechodzi badania laboratoryjne – kontrolujemy popiół, gluten, liczbę opadania i granulację.
Dlatego możemy z dumą powiedzieć: nasza mąka jest naprawdę polska – i naprawdę dobra.
Nie każda mąka
jest taka sama
Mąka Łęczycka wyróżnia się wyjątkową strukturą, opracowaną przez ojca i syna Jaroszewiczów. Jest nieco grubsza, ma lekko szklistą, sypką formę, a jednocześnie zachowuje jasność i delikatność, której oczekujesz od mąki do wypieków.
Dzięki temu sprawdza się nie tylko w pieczeniu chleba czy bułek, ale także w ciastach, makaronach, kluskach i tortach. Jej wyjątkowa konsystencja sprawia, że ciasto lepiej chłonie wodę, łatwiej się formuje i zyskuje idealną strukturę po wypieczeniu.
To nie jest mąka typ 500 czy tortowa – to autorska receptura, stworzona po latach prób i doświadczeń. Klienci mówią wprost: „z tej mąki wszystko wychodzi”.
Mąka z serca Polski,
nie z końca świata
Nasza mąka powstaje lokalnie – w Łęczycy, miejscu o bogatej historii młynarskiej, gdzie tradycja łączy się z doświadczeniem i szacunkiem do surowca. To tutaj, w niewielkiej odległości od pól uprawnych, przyjmujemy zboże od wybranych, polskich dostawców, z którymi łączy nas wieloletnia współpraca.
Nie sprowadzamy ziaren z zagranicy, nie kupujemy ich na giełdach. Znamy źródło każdego ziarna, które trafia do młyna. Dzięki temu kontrolujemy jakość już od samego początku i wspieramy lokalne rolnictwo. Dla nas „blisko” to nie tylko kierunek – to gwarancja świeżości i zaufania.
