Idealne ciasto na pierogi zaczyna wyboru mąki. To ona decyduje, czy będzie lekkie i elastyczne, łatwe do wyrabiania i dobrze się sklei, a po ugotowaniu nie popęka ani się nie rozklei. Liczy się nie tylko typ, ale też jakość i drobność przemiału, bo wpływają na sprężystość i delikatność ciasta.
Sprawdź, która mąka z Młyna Łęczyca będzie najlepsza do pierogów.
Najpopularniejszymi mąkami do pierogów są mąki pszenne typu 450, 500, 550 lub 650. Zaletą każdej z nich jest efekt miękkiego, delikatnego i elastycznego ciasta. Najlepszy typ mąki na pierogi to 550, zwany potocznie mąką luksusową. Idealnie lepi się, pozwala formować i tworzyć nawet bardzo cienkie ciasto. Warto ją wypróbować nawet jeśli robisz pierogi po raz pierwszy. Oprócz typu mąki warto zwrócić uwagę także na jej skład i pochodzenie. Mąki z dużą ilością sztucznych polepszaczy i chemii nie dadzą tak dobrego smaku, jak mąka w 100% z naturalnych składników. Bez syntetycznych dodatków i chemii. Ta z pozoru błaha rzecz może mieć kluczowy wpływ na ostateczną konsystencję i smak ciasta do pierogów. Dodatkowo mąka z prostym składem, z naturalnych składników lepiej sprawdza się w codziennym gotowaniu, gdyż nie wywołuje problemów żołądkowych i jelitowych. Co często spotyka się po spożyciu zwykłej mąki z marketu.
Najlepszym wyborem będzie zatem mąka rzemieślnicza typu 550 prosto z młyna, wyprodukowana w pełni z polskiego zboża, bez zbędnych dodatków.
Wyróżniamy wiele rodzajów mąki. Do najpopularniejszych należą:
Typ mąki określa zawartość substancji mineralnych, znajdujących się w mące. Zwartość określana jest w promilach i pomnożona przez 1000. Dla przykładu, jeśli mąka ma typ 550, to ilość zawartych w niej substancji mineralnych wynosi 0,55%.
Można tu też spotkać się z określeniem “zawartości popiołu”, co oznacza dokładnie to samo, co zawartość substancji mineralnych. Aby określić, z jakim typem mamy do czynienia próbkę mąki umieszcza się w tyglu i w wysokiej temperaturze w piecu. Temperatura dochodzi tu do 950°C. To, co zostaje po spopieleniu to wspomniany popiół, czyli substancje mineralne, których ilość mnoży się następnie przez 1000.
Wyróżniamy wiele typów mąki i w zależności od ilości zawartych w nich minerałów, sprawdzą się one do innych dań. Do pierogów dobrze sprawdzą się mąki typu 450, 500 lub 650. Naszym zdaniem najlepsza mąka na pierogi to mąka pszenna typ 550 z naszego Młyna Łęczyca. Znajdziesz ją w naszym sklepie internetowym. To produkt prosto z młyna, o prostym składzie, wyrazistym smak i aromacie, które sprawią sprawią, że najlepiej sprawdzi się do domowych, miękkich i elastycznych pierogów.
Jeśli ten artykuł był dla Ciebie pomocny – daj nam znać.
Może ulepisz pierogi na naszej mące? Koniecznie oznacz nas w mediach społecznościowych lub podeślij zdjęcie, jak wyszło. To dla nas najlepsza recenzja.
Polski młyn, polskie zboże,
polski produkt
W czasach globalnych marek i anonimowych etykiet stawiamy na transparentność. Nasza mąka powstaje w całości w Polsce – od ziarna, przez przemiał, po pakowanie. Nie outsourcujemy żadnego etapu – wszystko robimy sami, na miejscu.
To nie tylko kwestia patriotyzmu gospodarczego, ale przede wszystkim jakości i odpowiedzialności. Produkujemy uczciwie, rzemieślniczo, bez pośpiechu i bez kompromisów. Każda partia mąki przechodzi badania laboratoryjne – kontrolujemy popiół, gluten, liczbę opadania i granulację.
Dlatego możemy z dumą powiedzieć: nasza mąka jest naprawdę polska – i naprawdę dobra.
Nie każda mąka
jest taka sama
Mąka Łęczycka wyróżnia się wyjątkową strukturą, opracowaną przez ojca i syna Jaroszewiczów. Jest nieco grubsza, ma lekko szklistą, sypką formę, a jednocześnie zachowuje jasność i delikatność, której oczekujesz od mąki do wypieków.
Dzięki temu sprawdza się nie tylko w pieczeniu chleba czy bułek, ale także w ciastach, makaronach, kluskach i tortach. Jej wyjątkowa konsystencja sprawia, że ciasto lepiej chłonie wodę, łatwiej się formuje i zyskuje idealną strukturę po wypieczeniu.
To nie jest mąka typ 500 czy tortowa – to autorska receptura, stworzona po latach prób i doświadczeń. Klienci mówią wprost: „z tej mąki wszystko wychodzi”.
Mąka z serca Polski,
nie z końca świata
Nasza mąka powstaje lokalnie – w Łęczycy, miejscu o bogatej historii młynarskiej, gdzie tradycja łączy się z doświadczeniem i szacunkiem do surowca. To tutaj, w niewielkiej odległości od pól uprawnych, przyjmujemy zboże od wybranych, polskich dostawców, z którymi łączy nas wieloletnia współpraca.
Nie sprowadzamy ziaren z zagranicy, nie kupujemy ich na giełdach. Znamy źródło każdego ziarna, które trafia do młyna. Dzięki temu kontrolujemy jakość już od samego początku i wspieramy lokalne rolnictwo. Dla nas „blisko” to nie tylko kierunek – to gwarancja świeżości i zaufania.
